SALMÓN AHUMADO CON MAYONESA DE ESPÁRRAGOS VERDES
Ingredientes
| 100 g. | Lomito imperial La Balinesa |
|---|---|
| 1 manojo | Espárragos verdes frescos |
| 50 g. | Mix de lechuga |
| 1 Cda. | Aceite de Oliva virgen extra |
| Sal y pimienta |
Elaboración
- Lavar los espárragos verdes y pelar. Calentar durante 3 minutos a máxima potencia en el microondas. Sacar y separar las yemas.
- Triturar las yemas junto con la mayonesa. Añadir un poco de sal. Debe quedar una crema ligeramente espesa.
- Cortar el lomo de salmón ahumado La Balinesa según el grosor deseado.
- Colocar el mix de lechuga y el salmón ahumado La Balinesa en un plato, decorar con pequeños bouquets de mayonesa y puntas verdes de espárragos. Rociar con aceite de oliva virgen extra para dar un toque brillante.
