Elaboración

1. Dejar el bacalao a temperatura ambiente durante 10-15 minutos.
2. Sacar las láminas con cuidado y colocar en un plato.
3. Pelar el pomelo y separar los gajos sin que se rompan. Colocarlos encima del bacalao.
4. Servir con salsa de soja y unas perlas de wasabi. Se puede acompañar con tostadas crujientes de sésamo.