ENSALADA DE SALMÓN AHUMADO CON RÚCOLA Y TOMATES CHERRY
Ingredientes
| 125 g. | Taquitos de salmón ahumado La Balinesa |
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| 50 g. | Mix de lechugas variadas |
| 30 g. | Rúcola |
| ½ ud. | Aguacate |
| 5-6 uds. | Tomates cherry |
| Un puñadito de piñones | |
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| PARA EL ALIÑO: | |
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| 5 Cdas. | Aceite virgen extra |
| 3 Cdtas. | Mostaza de dijon |
| 1 Cdta. | Miel |
| Sal |
Elaboración
- Colocar el mix de lechuga y la rúcola en un bowl.
- Cortar los tomates cherry en mitades y el aguacate en rodajas o cubos e incorporar al mix de lechugas.
- Tostar los piñones con un poquito de aceite en la sartén a fuego lento, con cuidado para que no se quemen. Dejar enfriar y añadir a la ensalada.
- Añadir los taquitos de salmón ahumado
- Preparar el aliño mezclando bien todos los ingredientes y aderezar con él la ensalada.
