TARTAR DE SALMÓN AHUMADO CON ENCURTIDOS Y AGUACATE
Ingredientes
| 150 g. | Salmón ahumado La Balinesa corte especial tartar |
|---|---|
| 20 g. | Encurtidos variados (cebolletas, pepinillos o alcaparras) |
| ½ ud. | Tomate fresco |
| ½ ud. | Aguacate |
| Cilantro | |
| Zumo de lima | |
| Sal y pimienta | |
| Sucedáneo de caviar (opcional) |
Elaboración
- Cortar los encurtidos en trocitos pequeños.
- Pelar el tomate y el aguacate y trocear.
- Mezclar los ingredientes en un bowl y aliñarlos ligeramente con el zumo de lima, el cilantro picado y salpimentar.
- Emplatar con la mezcla en la base y encima el salmón ahumado La Balinesa corte especial para tartar. Puede decorarse con sucedáneo de caviar.
Para darle un toque crujiente, añade frutos secos tostados y picados. En ese caso, sustituye el zumo de lima por una vinagreta de manzana.
