Elaboración

1. Lavar el brócoli, quitar el tronco y separar los arbolitos. Cocerlos al vapor hasta que tomen un color verde brillante.
2. Batir los huevos y mezclar con la leche, la nata y el queso de untar. Salpimentar.
3. Colocar la pasta brisa (previamente preparada siguiendo las indicaciones) en un molde para el horno y pinchar la base. Sobre ella, colocar alternando el brócoli con el salmón y verter la mezcla.
4. Introducir en el horno previamente calentado durante 30-35 min. a 180º, o hasta que la superficie esté dorada y la quiche cuajada.